Менеджер по закупкам и снабжению

Задачи:

• Управление ассортиментом: Анализ потребностей кухни, контроль наличия позиций, работа по вводу новых продуктов (проработка с шеф-поваром).
• Логистика и контроль: Обеспечение своевременной доставки на центральный склад или напрямую в рестораны, контроль сроков годности и условий хранения при приемке товара, согласование выгодных условий доставки на торговые точки
• Полный цикл закупок: Поиск, отбор и привлечение новых поставщиков продуктов питания, расходных материалов и хозяйственного инвентаря.
• Поиск и оценка потенциальных поставщиков, проводить переговоры об условиях сотрудничества
• Документооборот: Ведение договорной базы, работа со счетами, закрывающими документами, сверка взаиморасчетов с бухгалтерией.
• Работа с рекламациями: Осуществлять разрешение претензий / жалоб заказчиков к поставщикам и подрядчикам совместно с непосредственным руководителем.
• Ценообразование и бюджетирование: Проведение тендеров, контроль закупочных цен, анализ рыночной ситуации (сезонные колебания цен на овощи, фрукты, мясо), оптимизация затрат без потери качества.
• Аналитика: Ежедневный/еженедельный мониторинг остатков (совместно с шеф-поваром и управляющими), планирование закупок для предотвращения дефицита или списаний.
• Контроль своевременного поступления оплат от торговых предприятий контрагенту
• Анализ обеспеченности торговых точек необходимой продукцией, поиск альтернативных предложений по контрагентам на рынке

Требования:

• Понимание специфики работы ресторана: ротация товара, сезонность меню, работа с остатками.
• Опыт работы на аналогичной позиции от 3 лет
• Опыт работы с приложениями для работы с документацией: MS Word, MS Excel
• Опыт работы с 1С (контроль оплат)
• Опыт работы с ЭДО (подпись документов, договоров поставок)
• Навыки деловой коммуникации
• Аналитический склад ума
• Стрессоустойчивость