Территориальный управляющий в сеть кулинарий

Открыта вакансия Территориальный Управляющий в сеть кулинарий «Румяная Репа» и столовую.

Формат и место работы:

Работа предполагает гибкое распределение времени между локациями, характер работы: разъездной:
• Основной офис — пос. Парголово, ул. Ломоносова, д.5 ББ (планирование, аналитика, стратегические задачи);
• Столовая — ул. Сердобольская, д. 64к1 (контроль, внедрение, работа с персоналом);
• Кулинарии (4 точки: м. пл.Александра Невского, м. Чернышевская, м.Балтийская, м.Ленинский проспект ) — регулярные выезды на места для контроля и управления;

Обязанности:

• Оперативное управление деятельностью 4-х кулинарий и 1-й столовой.
• Работа c персоналом торговых точек, обучение персонала.
• Проведение аудитов кулинарий по чек-листу c последующим устранением нарушений.
• Организация бесперебойного производственного и технологического процесса, операционный контроль.
• Выполнение планов продаж, анализ продаж.
• Контроль качества- работа с контролирующими и надзорными органами.
• Контроль за санитарным состоянием торговых точек.
• Контроль эксплуатации и технического состояния производственного оборудования и инвентаря.
• Проведение, разбор и аналитика инвентаризаций.
• Предоставление финансовой отчетности собственнику (ДДС, ОПИУ, IIKO).
• Составление плана мероприятий по улучшению работы торговых точек.

✅ Требования:

• Опыт работы в общепите от 5 лет, в должности управляющего/руководителя сети — от 3 лет;
• Понимание производственных и технологических процессов в общепите;
• Знание норм расходов, закладки сырья, правил расчета калькуляции и ТТК;
• Владение IIko, Word, Excel— уверенный пользователь;
• Знание САНПИН, ХАССП;
• Стратегическое и аналитическое мышление, самостоятельность, организованность;
• Готовность присутствовать лично на точках и активно включаться в процессы;
• Опыт антикризисного управления — будет плюсом.

Условия:

• График: 5/2, 8-ми часовой рабочий день, гибкое начало дня;
• Разъездной характер работы:
  Основной офис — пос. Парголово, ул. Ломоносова, д.5 ББ
  Производство/столовая — ул. Сердобольская, д. 64к1
  Кулинарии
  м. Балтийская (ул. Парфёновская ул., 7),
  м.Чернышевская (ул.Парадная, д. 3/2)
  м.Площадь Александра невского (ул. Херсонская, д. 43)
  м. Ленинский пр., (Ленинский пр., д.84 корп.1)
  
• Оплачиваемая стажировка 2 недели;
• Испытательный срок 3 месяца;
• Корпоративное питание, мобильная связь;
• ЗП: от 120 000 руб. (на руки) + KPI (после испытательного срока);
• Официальное трудоустройство, выплаты 2 раза в месяц без задержек;