Пекарь на слойку

О нас

Optimist Coffee - это сеть кофеен с открытой кухней и пекарским цехом.

Наша концепция кофе + еда + выпечка:

кофе: являемся кофейными экспертами, готовим на отобранном зерне и на профессиональном оборудовании

еда: отбираем ингредиенты, ставим в приоритет пользу и естественность продуктов, адаптируем высокие ресторанные стандарты в блюда на каждый день, в любое время дня

выпечка: свежий хлеб и круассаны каждый день к открытию кофейни

За выпечку отвечает шеф-пекарь Анастасия Завьялова, человек с большим опытом и насмотренностью в хлебопечении в сфере общепита. Перед открытием второго Оптимиста витрину с выпечкой приезжал ставить Максим Бабич, Лучший шеф-пекарь (по версии питерской премии от Собака.ру),

Принципы нашего пекарского цеха:

1.Работа с лучшим доступным в России сырьем

2.Сменяемость витрины в соответствии с сезонностью

3.Чистота вкусов, минимализм во внешнем виде и наполнении десерта/выпечки

4.Командная работа, основанная на доверии и уважении к друг другу.

Условия работы:

-предлагаем разный график: с 5.00-17.00 график 2/2, с 12.00-20.00 5/2, также готовы рассмотреть ваши предложения

-заработная плата после успешного прохождения стажировки - 270р/час, часы с 5-7 утра - 540р/час

-цех находится по адресу ул. Республики 58

-оплачиваемая стажировка 1 месяц

-премии при выполнении плана

Плюсы работы у нас:

-двухразовое питание

-оплата медицинской книжки

-корпоративная скидка 30% на все меню (после прохождения стажировки)

-бесплатные напитки в течение смены

-оплачиваемый отпуск после 1 года работы

-обучение и повышение квалификации от лидеров индустрии

-официально трудоустраиваем

-корпоративы с командой

Обязанности:

1. Работать с высокотехнологичным тестом: сдобное тесто, тесто с повышенной влажностью, слоеное тесто, заварное и песочное тесто

2. Работа с полуфабрикатами: варить крема, ягодные соуса, карамель, взбивать крема, меренгу.

4. Ведение процессов:

Замес теста

Разделка и формовка заготовок

Расстойка, выпекание, декорирование заготовок

Нам важно от пекаря:

Готовность к большим объемам и точному выполнению задач

Вдумчивость и сфокусированность на процессе

Опрятность и любовь к порядку

Ответственность за поставленную задачу

Дружелюбность, открытость, энергичность

Физическая возможность долго работать на ногах, выносливость

Преимущество: опыт в пекарне / с хлебом (1-3 года)

Откликайся на вакнсию прямо сейчас - мы свяжемся с тобой в ближайшее время и пригласим на стажировку!