Технолог хлебобулочных изделий\Заведующий пекарней

Разработка ТК для хлебобулочных изделий.
- Замес теста, формовка, выпечка хлебобулочных изделий.
- Организация работы пекарни
- Контроль за соблюдением санитарных норм, техники безопасности.
- Подбор и обучение персонала.
- Анализ органолептических и физико-химических показателей.
- Планирование ресурсов для обеспечения выпуска продукции: оборудование, сырье, персонал. Взаимодействие с бухгалтером и поставщиками.

- Контроль качества отпускаемой продукции на всех этапах производства (от получения сырья, до отгрузки готовой продукции клиентам)

- Разработка и ввод новых рецептур.

- Участие в проведении инвентаризации.

- Ведение технологической документации. Составление отчетов.