Старший пекарь

Ресторанные проекты A. Hashkhaev - это рестораны "Avocado Queen", "Высота 5642", "Сыроварня" и "PRO.Хинкали" являющиеся совместными проектами с Novikov Group, а также сеть кофеен "Stars Coffee" в г. Ростове-на-Дону.

Сейчас нам в штат нужен - Старший пекарь по производству сдобных хлебобулочных изделий.

Что будет входить в обязанности:

• Ведение полного технологического процесса производства сдобных и хлебобулочных изделий (замес, брожение, разделка, расстойка, выпечка, охлаждение).
• Обеспечение поставленных целей по выпуску продукции: объем и качество производимой продукции.
• Контроль соблюдения рецептур, технологических карт и выхода готовой продукции.

• Планирование и организации работы смены, контроль выполнения сменного плана.

• Составление заявок на необходимое сырье для цеха.
• Поддержание чистоты и порядка в цеху в соответствии с требованиями СЭС и ХАССП.
• Контроль соблюдения всех политик и стандартов компании.

Для нас важно:

Стаж работы пекарем (в хлебопекарном или кулинарном производстве) не менее 3 лет.

Опыт работы в изготовлении различных видов теста (дрожжевое, слоёное, сдобное и др.), технологий выпечки изделий широкого ассортимента.

Высокий уровень организованности и лидерские качества.

Опыт организации и контроля работы смены/бригады пекарей, помощь в обучении младшего персонала.

Что мы предлагаем:

Справедливый и конкурентный уровень заработной платы, который мы готовы обсудить индивидуально.

Официальное оформление в штат компании.

Место работы: Ростов-на-Дону, Пахотная улица, 19.

Интересную работу, в которой есть простор для профессиональной и творческой реализации себя.

Современные корпоративные инструменты в работе.

Возможность развития и карьерного роста внутри в компании.

Присоединяйся к команде профессионалов, любящих своё дело и готовых делиться накопленными знаниями и умениями!