Технолог-заведующий производством

Разработка и введение новых блюд в концепцию (базовое, сезонное, промо)

Проведение дегустаций и бракеража

Составление и расчет себестоимости блюд, составление технологических карт в команде с бухгалтером-калькулятором, оптимизация затрат

Подбор оптимального списка поставщиков

Контроль качества выпускаемой продукции

Проведение и анализ инвентаризации

Работа с персоналом: подбор, обучение, контроль всех цехов предприятия: горячий, холодный и заготовка

Профильное образование

Знание норм САНПИН, технологических нормативных документов

Знание правил ценообразования и калькуляции блюд, технологического оборудования

Обязательно наличие лидерских качеств, коммуникабельности, умения управлять персоналом

Наличие опыта внедрения новой продукции

Опыт работы в сфере общественного питания не менее 3-ех лет