Руководитель производства (общепит)

О нас:
Предприятие общественного питания (направления: столовые, кофейни, пекарни). Собственное производство полного цикла.

Суть позиции:
Ищем управленца, который выстроит систему, способную масштабироваться, а не просто будет поддерживать текущие процессы.

Что нужно делать:

• Управление командой: Провести аудит, доукомплектовать штат, создать систему обучения (наставничество) и мотивации (KPI), обеспечить кадровую стабильность (подменный фонд).
• Стандарты и качество: Внедрить единые ТТК, организовать систему контроля качества от входа сырья до отгрузки готовой продукции, оптимизировать работу склада. Следить за соблюдением СанПиН.
• Продукт и меню: Анализировать эффективность текущего меню, разрабатывать новинки с учетом себестоимости и логистики. Обеспечить выполнение заказов точек точно и в срок (OTIF).

Профиль кандидата:

• Уверенное знание технологии и документооборота (ТТК, СанПиН).
• Навыки внедрения стандартов и оптимизации процессов.
• Управленческая компетенция: умеете собирать, обучать и вести за собой команду.
• Коммуникабельность: умеете договариваться с руководителями точек, слышать их потребности и предлагать технологичные решения.
• Проактивная позиция: видите проблему — предлагаете решение.

Мы предлагаем:

• Интересную работу с реальными задачами по построению системы.
• Возможность расти вместе с масштабированием системы (профессионально и финансово).
• График обсуждаем индивидуально.
• Повышенный оклад на этапе адаптации.
• Далее: оклад + ежемесячная премия за достижение целей по качеству, срокам и себестоимости.