Шеф повар на производство

АРТ ЛАНЧ корпоративные кафе- столовые премиум сегмента .Это всегда широкий ассортимент домашних блюд - высокого качества.

Время работы с 7.00 до 17.00

График работы 5/2

Шеф-повар на производство Руководство производственно-хозяйственной деятельностью производства

Обеспечение бесперебойной работы производства
Контроль соблюдения качества выпускаемой продукции
Управление штатом поваров. Обучение, адаптация, табелирование
Координация работы сотрудников, четкое распределение обязанностей и контроль
Приготовление блюд различной сложности для реализации по торговым точкам (b2b)
Соблюдение технологических процессов, стандартизация приготовления, хранения, упаковки.
Контроль выполнения требований по учету и расходованию сырья и материалов
Соблюдение санитарных норм на производстве
Контроль соблюдения правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
Ведение внутренней документации, контроль и правильная эксплуатация оборудования
Разработка и составление технологических карт, контроль полной отгрузки по точкам ,заказ и приём продукции подбор и обучение нового персонала.
Мониторинг входящих цен на продукты, соблюдение фудкоста, контроль себестоимости, контроль закупок сырья и материалов
Работа с сокращением списаний,проведение инвентаризаций
Требования:

Опыт работы не менее 3-х лет в аналогичной должности, обязателен опыт на производстве или фабрике-кухне;
Высокие управленческие и организаторские способности;
Успешный опыт формирования и управления коллективом;
Знание последних тенденций;

Адрес: ДЦ ПАРК ПОБЕДЫ
м. Парк Победы, ул. Василисы Кожиной, д.1