Шеф-повар ресторана MAROON (от Аркадия Новикова)

Maroon — новый премиальный ресторан ближневосточной кухни в Воронеже, запускаемый по франшизе известного ресторатора Аркадия Новикова.

Maroon - это атмосфера Дорогого Восточного Базара, яркие краски, зажигательная музыка, гранаты, разнообразные мясные блюда.

Поэтому мы в поисках талантливого ШЕФ-ПОВАРА для управления самой актуальной концепцией 2024 - Ближневосточная кухня!

Требования:

• Опыт работы бренд-шефом / шеф-поваром (не менее 3-х лет на руководящей позиции)
• Опыт работы в ресторане с посадкой от 160 персон и большой проходимостью
• Профильное образование будет являться Вашим преимуществом;
• Наличие ярко выраженных лидерских качеств;
• Знание нормативной и законодательной базы, касающейся сферы общественного питания;

Для рассмотрения Вашей кандидатуры к резюме обязательно необходимо приложить личное фото. Наличие портфолио с фотографиями блюд будет являться преимуществом.

Обязанности:

• Организация работы производственных цехов ресторана, с соблюдением всех норм и правил;
• Управление санитарным состоянием ресторана;
• Взаимодействие со всеми службами ресторана, отчетность;

• Оптимизация технологических процессов;

• Контроль и обучение персонала;

• Контроль и проведение инвентаризаций;

• Контроль качества входящего сырья;

• Составление и просчёт калькуляции и ценообразования новых блюд.

Условия:

• Оклад + KPI, обсуждается индивидуально, не менее 150 000 р чистыми

• Обучение в Москве у Бренд-шефа проекта за счёт компании

• Долгосрочный контракт

• Для иногородних кандидатов - компенсация проживания