Повар в горячий цех

Наша компания работает на российском рынке организации социального питания более 20 лет. Сегодня мы обслуживаем детские сады, школы и лечебно-профилактические учреждения в разных городах России: Ульяновск, Волгоград, Владимир, Оренбург, Ярославль и Воронеж.

Мы работаем по принципу: «Здоровое питание – здоровые дети». Поэтому у нас существует 5-ступенчатый контроль качества, собственный логистический центр, опытный персонал и система кадрового резерва.

Основные обязанности повара горячего цеха:

— Приготовление блюд: Полный цикл приготовления первых и вторых блюдгарнировсоусовгорячих напитков.

— Работа по технологическим картам: Строгое соблюдение рецептурнорм закладки продуктоввремени приготовления и выхода блюд.

— Обработка продуктов: Термическая обработка (жаркаваркатушениезапеканиеприготовление на пару) сырья и полуфабрикатов.

— Порционирование и оформление: Оформление блюд перед выдачейконтроль температуры подачи.

— Соблюдение санитарии: Поддержание чистоты на рабочем местесоблюдение правил личной гигиеныиспользование маркированного инвентаряконтроль сроков годности.

— Работа с оборудованием: Эксплуатация плитпароконвектоматовжарочных шкафовфритюрниц.