Старший кондитер

В кафе-кондитерскую «AU DELA» требуется старший кондитер.
AU DELA — это новая кафе-кондитерская, где утонченность кухни возводится в ранг высокого искусства. Мы создаем пространство, где каждый сможет насладиться аутентичной французской выпечкой и десертами, приготовленными по традиционным рецептам. Наша команда — это мастера своего дела, готовые делиться своим опытом и знаниями.

Мы предлагаем:

— З/п: 6000 руб./смена;

— График работы: 5/2, 9 часовый рабочий день;

— Официальное трудоустройство;

— Предоставление формы, стаф питание, скидка на меню, оплата медицинской книжки.

Требования:

— Опыт работы кондитером от 5 лет, из них от 1 года — в роли старшего кондитера или су-шефа;

— Уверенное владение классическими и современными техниками : муссы, бисквиты, меренга, заварное тесто, слоеное тесто, песочное, макарон, различные декоры и т.д.;

— Уверенный опыт в оформлении тортов на заказ;

— Навык организации рабочего процесса: постановка задач, контроль сроков, инвентаризация и списания, распределение работы по смене, работа с поставщиками , поиск ингредиентов;

— Понимание работы с себестоимостью и сезонностью;

— Умение работать с профессиональным оборудованием;

— Спокойствие, аккуратность , устойчивость: работа на глазах у гостей (открытая кухня);

— Готовность участвовать в разработках ,тестировать новинки, внедрять улучшения, помогать с запуском новых позиций.

Ваши обязанности:

— Создание изысканных десертов по фирменным рецептам;

— Разработка новых вкусовых сочетаний;

— Контроль качества продукции;

— Поддержание чистоты на рабочем месте.

Если вы готовы стать частью нашей команды и создавать настоящие произведения искусства из теста и крема — отправляйте свое резюме