Ведущий технолог кулинарной продукции (Фабрика-кухня)

«Магнит» — единственная компания в России, которая уже более 20 лет производит продукцию на собственных заводах и поставляет ее в свою розничную сеть, таким образом контролируя поставки продуктов питания от поля до полки.

Для участия в в запуске завода по производству готовой еды (Фабрика-кухня) и дальнейшей постоянной работы на будущем предприятии, требуется Ведущий технолог кулинарной продукции.

Плановый выпуск продукции в направлении кулинария (салаты, 1е и 2е блюда (супы/каши), бутерброды, роллы) - более 120 СКЮ.

8 чел. в подчинении (сменные технологи)

Адрес будущего предприятия: Краснодарский край, Динской р-н, пос. Дорожный, "Индустриальный парк "Краснодар".

Чем предстоит заниматься:

На этапе запуска фабрики Ведущий технолог участвует:

• в разработке новых рецептур, корректировке действующих рецептур;
• в разработке спецификаций на сырье, разработке спецификаций на готовую продукцию;
• в тестировании продукции на сроки годности;
• в процессах выработки продукции для декларирования.

После запуска фабрики (весной 2026 года) отвечает за всю технологию выпуска готовой продукции в направлении кулинария:

• Участие в разработке и внедрении технологических процессов производства готовой еды.
• Контроль соблюдения технологических регламентов, стандартов качества (ГОСТ, ТУ, ТР ТС) и санитарных норм (СанПиН, HACCP).
• Проведение мониторинга качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
• Анализ причины брака и разработка мероприятий по его устранению.
• Разработка технической документацию (ТТК, ТИ, рецептуры).
• Контроль работы производственных цехов, обеспечение выполнения плановых показателей.
• Внедрение новых технологий и оборудования для повышения эффективности производства.
• Обучение персонала по вопросам технологии и стандартов производства.

Для нас важно:

• Опыт работы от 2х лет технологом на предприятиях, выпускающих кулинарную продукцию с продленными сроками годности до 10 суток.
• В приоритете опыт работы на промышленных предприятиях (в частности фабрика-кухня), кулинарных производствах розничных сетей, ресторанах (где присутствует кейтеринг).
• Готовы рассмотреть кандидатов с опытом работы в больших производственных столовых с пониманием технологии производства готовой еды на 500 чел. и выше.
• Знание технологии приготовления блюд русской, европейской, паназиатской кухонь.
• Готовность к релокации в г. Краснодар.

Что мы предлагаем:

• Работу в самом развивающемся ритейле.
• До запуска предприятия (примерно до мая 2026 г.) офис: г. Краснодар, ул. Солнечная 15/5 (Головная компания). Затем работа на самом предприятии - пос. Дорожный, "Индустриальный парк "Краснодар".
• На работу и с работы в/из пос. Дорожный будет возить транспорт предприятия;
• Компенсация аренды жилья со стороны работодателя;
• Бесплатное питание в столовой предприятия после запуска производства;
• Расширенную программу ДМС после испытательного срока;
• Программу "Добросервис" - круглосуточно и бесплатно онлайн консультации экспертов: юристов, психологов, финансистов, ЗОЖ-специалистов, ветеринаров;
• Работу в сплоченной команде профессионалов, в которой можно не только успешно реализовывать проекты, но и перенимать опыт и развиваться.
• Участие в интересных проектах и расширение профессиональной экспертизы.
• Возможность корпоративного обучения, профессионального и карьерного роста в Компании.
• Карту лояльности Магнит дисконт, которая дает широкие возможности получения скидок в компаниях партнеров по различным направлениям;
• Скидки для сотрудников от PrimeZone:более 6000 выгодных предложений по страхованию, туризму и многим другим направлениям.
• Возможность проявлять инициативу, предлагать новые решения, идеи и брать ответственность за реализацию.