Су-шеф в ресторан итало-американской кухни «Cavalieri» (Novikov Group)

Мы в поиске Су-шефа в новый ресторан «Cavalieri» (Домашняя Итальянская Кухня с Нью-Йоркским Акцентом) – м. Кропоткинская

О ресторане:

В новый проект, на месте легендарного ресторана «Ваниль», требуется Су-шеф. Совместно с NOVIKOV GROUP под руководством американского Бренд-Шефа Anthony Cavalieri будем готовить домашнюю итальянскую кухня с Нью-Йоркским акцентом. Набираем в команду амбициозных ребят, которые «про еду», готовы получать удовольствие от работы, обучаться и стремиться к новым вершинам.

Что предстоит делать:

• Обучение новым американским технологиям приготовления блюд.

• Организовывать и координировать работу команды поваров, обеспечивая эффективное функционирование всех процессов.

• Контролировать соблюдение высоких стандартов качества приготовления, вкуса и подачи блюд в соответствии с концепцией «Cavalieri».

• Обучать и развивать персонал кухни, передавая знания и навыки, а также мотивируя команду на достижение общих целей.

• Контролировать соблюдение санитарных норм и правил на всех этапах.

• Участвовать в разработке новых позиций меню, предлагая свои идеи и вдохновение.

• Контролировать технологию приготовления блюд, соблюдение рецептур и расход продуктов.

•Формировать заказы поставщикам, принимать и контролировать качество поставляемой продукции.

Что мы ждем от тебя:

• Опыт работы Су-шефом в ресторанах с высоким средним чеком, высокими стандартами качества, от 2-х лет.

• Отличные организаторские и лидерские качества, умение эффективно управлять командой.

• Умение работать в режиме многозадачности, стрессоустойчивость и энергичность.

• Высокий уровень ответственности, инициативность и внимание к деталям.

• Наличие действующей медицинской книжки.

• Желание развиваться, обучаться и вносить свой вклад в создание уникального гастрономического проекта.

• Аккуратность и чистоплотность.

Что мы предлагаем:

• Стать основой команды нового флагманского ресторана в центре Москвы.

• Быть создателем новых направлений в кулинарии.

• Возможность профессионального развития и обучения у опытных профессионалов.

• Конкурентную заработную плату от 150000₽ (обсуждается по результатам собеседования);

• Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ.

• График работы, который позволит совмещать продуктивную работу и личную жизнь.

Cavalieri ресторанный проект про еду, про этику и правильное отношение к блюдам.