Управляющий грузинским рестораном на территории Аэропорта Пулково

Gravitational Pull Group - гравитационное притяжение - это когда название говорит само за себя! Мы притягиваем лучшие идеи и лучших людей!

Вот уже более 11 лет мы успешно удивляем гастрономическими проектами в аэропортах и городах России

Наши рестораны находятся на территории аэропорта г.Санкт-Петербург, аэропорта г.Сочи, а также в г.Краснодар!

Мы эксцентричны и темпераментны

Мы ловко соединяем кулинарию, культуру и искусство

Мы прогрессивны и свободны

Мы эмпатичны и лояльны

В управлении на территории Аэропорта Пулково у нас на территории внутренних авиалиний грузинский ресторан Ван Гоги. Мы ищем сюда сильного управляющего, который сможет обеспечить стабильность, бесперебойность и высокие стандарты работы двух ресторанов одновременно.

Обязанности

Операционное управление рестораном:

Организация, координация и контроль работы персонала заведения.

• Контроль соблюдения стандартов обслуживания, качества блюд, корпоративных норм и санитарных требований аэропорта.
• Управление всеми процессами смены: зала, кухни, кассовой дисциплины, складских процессов.
• Обеспечение бесперебойной работы ресторана в условиях высокой проходимости и ограниченного пространства аэропорта.
• Экономические показатели и развитие:

Управление финансовыми результатами ресторана: выполнение планов выручки, контроль расходов, анализ ключевых показателей эффективности (COGS, производительность, фонд оплаты труда).

• Анализ операционных данных, выявление зон роста, внедрение улучшений.
• Контроль товарных остатков, участие в инвентаризациях, управление списаниями.
• Административная деятельность:

Решение организационных и хозяйственных вопросов, взаимодействие с подрядчиками и службами аэропорта.

• Контроль соблюдения требований безопасности, противопожарных норм, санитарных правил.
• Ведение установленной документации и отчётности.
• Взаимодействие с государственными органами и контролирующими службами (СЭС, пожарная инспекция, администрация аэропорта).
• Управление персоналом:

Подбор, адаптация и обучение сотрудников.

• Формирование сильной, мотивированной команды, развитие компетенций персонала.
• Решение конфликтных ситуаций, работа с жалобами гостей.
• Контроль дисциплины, составление графиков, управление ФОТ.

Требования

Опыт работы управляющим, территориальным управляющим или руководителем подразделения в сфере HoReCa, ритейла, гостиничного бизнеса или смежных направлений — от 3 лет.

• Опыт управления персоналом и организацией процессов в быстром, динамичном сервисе.
• Умение работать с экономическими показателями и делать выводы на основе аналитики.
• Отличные коммуникативные навыки, лидерские качества, способность принимать решения.
• Стрессоустойчивость, ответственность, ориентированность на результат.
• Готовность работать в условиях пропускного и внутриобъектового режима аэропорта.

Мы предлагаем

Конкурентоспособную заработную плату (Окладная часть + KPI по результатам работы).

• Работа с сильным и устойчивым ресторанным проектом.
• Возможности профессионального развития и карьерного роста внутри компании.
• Динамичную, интересную работу в команде профессионалов.
• Участие в корпоративных мероприятиях и внутренних проектах компании.
• Оформление по ТК РФ.

Условия

Место работы: Аэропорт Пулково (зона внутренних авиалиний).

• График работы: 5/2.
• Требуется прохождение пропускного режима (оформляется за счёт компании).

Если вы готовы качественно управлять рестораном, влиять на результат и работать в уникальной и динамичной среде аэропорта - будем рады вашему отклику!