Заведующий производством

В ресторан Пансионата отдыха "Ярославль" на постоянную работу требуется заведующий производством :

Обязанности:

• Руководство деятельностью ресторана
• Соблюдение норм СанПин
• Формирование заявок на закупку товаров и сырья
• Формирование плана-меню готовой продукции
• Работа с технологическими картами
• Управление и контроль соблюдения технологических процессов
• Контроль качества сырья
• Контроль нормы закладки сырья
• Контроль за правильным отпуском готовой продукции
• Контроль реализации готовой продукции
• Проработка и внедрение новых блюд в меню (русская кухня)
• Участие в проведении инвентаризаций
• Ведение документации
• Обучение персонала

Требования:

• Преимуществом будет высшее технологическое образование (желательно по направлению «Производство общественного питания»)
• Опыт работы в общественном питании в должности технолога, заведующего производством, шеф-повара
• Уверенное знание шведского стола и опыт работы с ним будет преимуществом
• Профессиональное знание технологий производства общественного питания
• Умение работать с людьми. Владение навыками ведения документооборота по производству

Условия:

• Трудоустройство в соответствии с законодательством
• Своевременная выплата заработной платы
• Доставка служебным транспортом
• Льготные обеды