Банкетный менеджер

Офис гимназии "Хорошкола" приглашает в команду активного и увлеченного своим делом Банкетного менеджера

Что предлагаем мы:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого рабочего дня;
• График работы: 5/2 с 9:00 до 18:00, плавающие выходные (возможны вечерние смены и работа в выходные с последующей компенсацией).
• Конкурентная зарплата;
• Бесплатные вкусные обеды;
• Оформление медицинской книжки за счёт работодателя.

Что нужно делать:

• Разработка концепции кейтеринга: создание уникального

  предложения для мероприятий (банкеты, фуршеты, кофе-брейки) с

  учетом трендов и форматов event-индустрии;

• Управление проектами: полное ведение мероприятия под ключ — от

  приема заявки и составления сметы (калькуляция) до контроля

  выездной сервировки и координации работы персонала на площадке;

• Контроль качества: курирование процессов приготовления блюд на

  производстве и их соответствия стандартам при подаче на выезде;

• Работа с командой: формирование штата выездного персонала

  (официанты, повара-универсалы, бармены), их обучение стандартам

  сервиса и контроль работы на мероприятиях;

• Взаимодействие с поставщиками: контроль закупок расходных

  материалов и инвентаря для выездного обслуживания, поиск надежных

  партнеров;

• Проведение дегустаций и встреч с клиентами: презентация

  возможностей компании, помощь в выборе меню и концепции

  мероприятия для заказчиков;

• Создание бренда: формирование имиджа надежной кейтеринговой

  службы, соответствующей статусу премиального обслуживания.

Что нужно знать и уметь:

• Опыт работы в сфере обслуживания мероприятий (ресторанный

  сервис, кейтеринг, event-агентства) на позициях - Банкетный менеджер,

  Менеджера направления кейтеринг, Менеджер ресторана или

  Руководитель выездного обслуживания;

• Понимание специфики выездного обслуживания: логистика, тайминг,

  работа с оборудованием на выезде;

• Знание технологии приготовления блюд и умение формировать

  банкетное меню (понимание сочетаемости продуктов и форматов

  подачи);

• Навыки управления командой на выезде (от 5 до 20 человек),

  стрессоустойчивость и умение быстро решать нестандартные задачи на

  площадке;

• Знание санитарных норм (СанПиН) для общепита и правил

  транспортировки готовой продукции.