Шеф-повар

Мы развивающийся ресторан доставки с тремя направлениями кухни:

🍣 Японская кухня (основной приоритет)

🍝 Итальянская кухня

🥢 Азиатская кухня

Ищем сильного шеф-повара, который сможет выстроить стабильную кухню, контролировать качество и эффективно управлять рестораном.

Обязанности:

Организация и контроль работы кухни

Контроль качества и скорости приготовления блюд

Увеличение товарооборота

Работа с фудкостом (снижение и оптимизация)

Мониторинг и анализ цен поставщиков

Контроль закупок и списаний

Проведение ревизий

Контроль ФОТ сотрудников кухни

Подбор, обучение и развитие персонала

Составление графиков работы кухни

Контроль технологических карт и стандартов приготовления

Работа с санитарными нормами и соблюдением стандартов кухни

Соблюдение санпин норм

Оптимизация процессов кухни

Требования

Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 2–3 лет

Опыт работы с японской кухней (будет преимуществом)

Опыт работы в доставке или сетевых проектах будет преимуществом

Понимание экономики кухни (фудкост, списания, закупки)

Умение управлять командой и обучать персонал

Ответственность и системный подход к работе

Мы предлагаем

Стабильную работу в развивающемся проекте

Конкурентную заработную плату

Возможность влиять на меню и развитие кухни

Дружную команду и комфортные условия работы