Заведующий производством (столовой)

Приглaшaeм нa pаботу в ООО ДСOК "Жeмчужина".

Тpебуетcя ЗАВЕДУЮЩИЙ ПРОИЗВОДСТВОМ (СТОЛОВОЙ)

Обязанности:

• Направляет деятельность сотрудников пищеблока на обеспечение выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
• Контролирует качество полученного со склада продукта, технологию приготовления пищи, поточность технологического процесса, соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• Составляет требования на продукты, на инвентарь и посуду для кухни и зала.
• Следит за организацией питания, условиями хранения продуктов, готовой продукции и пищевых отходов, соблюдением температурного режима в помещениях.
• Контролирует соблюдение правил отпуска блюд и напитков.
• Проводит бракераж готовой пищи.
• Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты, сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
• Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• Организует ведение учета и своевременное представление учетно-отчетной документации о производственно-хозяйственной деятельности пищеблока, правильное применение форм и систем оплаты и стимулирования труда.
• Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
• Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет график выхода их на работу.
• Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
• Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
• Принимает продукты согласно расходному требованию, меню-раскладки со склада.
• Отвечает за комплектацию и выдачу сухих пайков для отъезжающих детей.
• Несет материальную ответственность за имущество и материальные ценности, находящиеся в его ведении.
• Знакомит сотрудников пищеблока с их должностными обязанностями.
• Совместно с отделом кадров и санитарным врачом обеспечивает своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками пищеблоков.

Требования:

На должность заведующего производством назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.

Условия:

Работа на территории работодателя,

График работы 6/1

Полный соц.пакет