Заведующий производством

Место работы

Алтайский край, Змеиногорский муниципальный р-н, муниципальное образование Змеиногорск, Змеиногорск, Торговая пл.

Описание

Уcпешно рaзвивaющaяcя компания ООO "РБE" - роccийская мнoгoпpoфильнaя кoмпaния, пpизнанный лидер в облacти oбщественнoгo питaния и cepвиca, приглашаeт в свoю компaнию зaвeдующегo прoизводствoм стoлoвoй.

Meсто рaбoты: промплощaдка Kоpбaлиxинcкoго pудника.

Мы готовы предлoжить:

-График 5\2.

- З\п 80 000 тыс.на руки. Выплачивается своевременно, два раза в месяц.

- Официальное трудоустройство.

- Доставка до работы.

- Проживание.

- Питание

Наши ожидания:

Опыт работы в аналогичной сфере от 1 года;

Профильное образование;

Лидерство, партнерство, работа в команде, ориентация на результат, готовность к нововведениям, клиентоориентированность;

Наличие медицинской книжки или готовность ее оформления.

Основные задачи:

Организация процесса производства блюд во вверенной столовой , контроль полноты вложения и приготовления блюд в соответствии с ТТК, Проведение бракеража с заполнением журнала;

Составление заявок на сырье, покупной товар, п/ф

Контроль сроков реализации сырья, готовой продукции;

Внедрение мероприятий по улучшению качества блюд и сервиса ( контроль качества блюд, соответствие ТТК, температурный режим блюд, мероприятия по гостеприимству, обеспечение высокой скорости обслуживания);

Обеспечение требуемого санитарного состояния предприятий (соблюдение правил хранения продуктов, соблюдение температурного режима оборудования, организация уборки помещений в соответствии с графиками, подготовительные мероприятия по проведения дезинфекции и санитарных дней). Контроль соблюдения сотрудниками правил СаНПин;

Проведение инвентаризации, выявление причин недостач и излишков, внедрение мероприятий по минимизации недостач;

Своевременное составление заявок на ремонт оборудования , приобретение ТМЦ и посуды;

Ведение табеля рабочего времени, контроль правил внутреннего трудового распорядка;

Ведение отчетности (формирование накладных на перемещение, товарный отчет);

Ведение первичных журналов (здоровья, температурный журнал, бракераж и тд).

​​​​​​​