Заведующий пищевым производством/главный технолог
от 120 000 ₽
Мы — федеральная сеть пекарен Хлебница в формате "пекарня у дома" . У нас собственный производственный цех и 23 пекарни по городу Липецк. Мы находимся на этапе активного масштабирования и ищем лидера, который выстроит систему для эффективного роста.
Ваша зона ответственности:
Полный цикл производства: Управление работой пищевого и пекарского цеха ( Проработка сырья, планирование, производство, готовые обеды, контроль качества, работа по ТТК, логистика в точки).
Операционное управление сетью: Контроль стандартов работы всех пекарен (технология, подсчет калькуляционных карт, ассортимент, выход продукции, чистота), работа в разрезе программы HACCP.
Команда: Развитие персонала производства (технологи, пекари, повара, кондитеры) и управляющих точками.
Экономика и оптимизация: Контроль себестоимости, снижение потерь (фактического и нормативного брака), ревизии, оптимизация производственных и логистических процессов.
Развитие: Запуск новых объектов. Запуск новых производственных линий и продуктов. Разработка и внедрение новых технологических решений.
Мы ожидаем от вас:
Опыт руководства пищевым производством (пекарня, кондитерский цех, кулинария) от 3 лет.
Опыт работы в сетевом формате (розничная сеть, франчайзинг) или с развитой дистрибуцией в HoReCa.
Глубокие технологические знания в хлебопечении и/или кондитерском деле. Понимание всего цикла "от сырья до полки".
Навыки построения бизнес-процессов, написания регламентов и стандартов работы (SOP).
Умение работать с финансовыми метриками (food cost, трудозатраты, производительность).
Сильные лидерские качества и системное мышление.
Важно: Готовность к "ручному" управлению на этапе становления и к стратегическому — на этапе масштабирования.
Мы предлагаем:
Ключевую роль в компании с реальным влиянием на результат и бизнес-процессы.
Возможность вывести систему на новый уровень.
Конкурентный доход: от 120тыс ( по итогам собеседования)
Ваша зона ответственности:
Полный цикл производства: Управление работой пищевого и пекарского цеха ( Проработка сырья, планирование, производство, готовые обеды, контроль качества, работа по ТТК, логистика в точки).
Операционное управление сетью: Контроль стандартов работы всех пекарен (технология, подсчет калькуляционных карт, ассортимент, выход продукции, чистота), работа в разрезе программы HACCP.
Команда: Развитие персонала производства (технологи, пекари, повара, кондитеры) и управляющих точками.
Экономика и оптимизация: Контроль себестоимости, снижение потерь (фактического и нормативного брака), ревизии, оптимизация производственных и логистических процессов.
Развитие: Запуск новых объектов. Запуск новых производственных линий и продуктов. Разработка и внедрение новых технологических решений.
Мы ожидаем от вас:
Опыт руководства пищевым производством (пекарня, кондитерский цех, кулинария) от 3 лет.
Опыт работы в сетевом формате (розничная сеть, франчайзинг) или с развитой дистрибуцией в HoReCa.
Глубокие технологические знания в хлебопечении и/или кондитерском деле. Понимание всего цикла "от сырья до полки".
Навыки построения бизнес-процессов, написания регламентов и стандартов работы (SOP).
Умение работать с финансовыми метриками (food cost, трудозатраты, производительность).
Сильные лидерские качества и системное мышление.
Важно: Готовность к "ручному" управлению на этапе становления и к стратегическому — на этапе масштабирования.
Мы предлагаем:
Ключевую роль в компании с реальным влиянием на результат и бизнес-процессы.
Возможность вывести систему на новый уровень.
Конкурентный доход: от 120тыс ( по итогам собеседования)
Если вы видите себя в роли лидера, который не боится сложных задач по построению и оптимизации производства для быстрорастущей сети, присылайте резюме.
Адрес: Россия, Липецк, улица Плеханова, 49А
Опубликована день назад
Похожие вакансии
Вакансии быстро закрываются — подпишитесь на наш канал в MAX сейчас, чтобы видеть их первыми.
Подписаться в MAX 100 000 - 500 000 ₽
Выше средней на 42%
Компания «ЛТ» (Leader Technology) - современное предприятие по производству металлоконструкций и металлоизделий ... подбор необходимого специализированного оборудования, инструментов и вспомогательных материалов для производства ... ; организация производства: планирование производственных процессов, определение норм расхода сырья, ...
- Полный день
- Опыт от 3 лет
- Липецк
21 день назад
... экологической экспертизы технико-экономических обоснований, проектов расширения и реконструкции действующих производств ...
- Полный день
- Опыт от 3 лет
- Липецк
25 дней назад
Вакансия в подборках
Похожие вакансии
100 000 - 500 000 ₽