Шеф-повар в сеть пиццерий (в Нижнекамск)

В сеть пиццерий Пепперони в городе Нижнекамск (4 точки от 80 до 110 посадочных мест каждая) открыта вакансия Шеф-повара. Мы приглашаем Шеф-повара, хорошо знающего итальянскую, европейскую и японскую кухню.

Готовность к релокации. Проживание за счет работодателя.

Основные требования:

1. Опыт работы:

• Не менее 3–6 лет опыта работы на руководящей должности (шеф-повар, су-шеф).
• Опыт работы в сетевых заведениях сильно повысит вашу конкурентоспособность.

2. Управление командой су-шефов на точках:

• Готовность к работе с несколькими филиалами сети пиццерий.
• Подбор и обучение су-шефов для сети пиццерий.
• Проведение мастер-классов и тренингов для су-шефов.
• Контроль работы су-шефов и обеспечение соблюдения стандартов.
• Сформировать и обучить команду поваров, выстроить эффективные процесс

3. Организационные навыки:

• Умение управлять кухней, включая планирование рабочего процесса, контроль качества и сроков приготовления.
• Навыки управления закупками, контроля расхода продуктов и минимизации потерь.

4. Навыки работы с меню:

• Знание основ калькуляции блюд и управления себестоимостью.
• Опыт работы с программами учета (например, IIKO, R-Keeper).
• Умение разрабатывать и обновлять меню, учитывая сезонность и тренды.
• Знание технологий приготовления пиццы, роллов, супов, салатов и горячих блюд.

5. Контроль качества:

• Обеспечение высокого стандарта качества блюд и соблюдение санитарных норм.
• Умение работать с отзывами клиентов и оперативно вносить улучшения.

6. Знание стандартов и норм:

• Соблюдение санитарно-гигиенических норм (СанПиН, HACCP).
• Знание правил хранения продуктов и работы с пищевым оборудованием.

Условия работы:

• График работы: обсуждается на собеседовании
• Имеется служебное питание по меню заведений
• Оформление в соответствии с ТК РФ
• Соц. пакет (оплачиваемые отпуска)
• Заработная плата стабильно вовремя от 120.000 до 180.000 руб. (обсуждается на собеседовании)

Вакансия в городе Нижнекамск