Главный барный мастер сети

Требования

- Грамотная устная и письменная речь

- Опыт работы на аналогичной должности

- Знание основ ресторанного сервиса, техник продаж, управленческого цикла, назначений барного инвентаря, принципов работы с барным оборудованием

- Владение навыками работы с алкоголем, приготовления безалкогольных напитков

- Владение навыком грамотной организации рабочего пространства и течения смены

- Владение навыками проведения собеседований, подбора персонала, оценки потенциала каждого кандидата, обучения, адаптации сотрудников, распределения нагрузки по возможностям и стремлениям подчинённых

- Знание ЧЗ, ЕГАИС

- Умение работать с google таблицами

- Умение завоевывать авторитет в коллективе (благодаря своему опыту, знаниям, “силе”)

- Наличие подлинной медицинской книжки или готовность её оформить

- Стрессоустойчивость

Обязанности:

- Обучение главных барных мастеров локаций, ввод в должность, стажировки

- Анализ рынка, анализ цен, поиск новых контрагентов

- Открытие новых заведений(поиск поставщиков, составление карт, отрисовка баров, составление закупа, выезд на открытие)

- Выезды в заведения на ежедневной основе, включая заведения за пределами Москвы

- Составление барного меню и коктейльной карты, внедрение новых позиций

- Проверка ведения отчетности и гос.систем

- Общение и встречи с контрагентами

- Проведение ежемесячных аттестаций персонала

- Проведение и контроль ежемесячных инвентаризаций

- Проведение совещаний, проработок

- Помощь в наборе персонала на локации

- Составление стандартов и иных регламентов на локации, контроль их исполнения

- Выполнение задач от руководства

Условия:

- график работы 5/2, 9 часовой рабочий день

- оклад+kpi

- официальное трудоустройство по ТК РФ