Ночной су-шеф (ресторан при отеле)

• Организация работы поваров: распределение обязанностей, графики и пр.
• Осуществление контроля за технологией приготовления (выход, оформление, гигиена, температура, скорость).
• Составление заявок на необходимые для производства товары, полуфабрикаты и сырье.
• Контроль сроков и условия хранения продукции.
• Контроль соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены и пр.

Требования:

• Обязателен опыт работы су-шефом.
• Профильное профессиональное образование.
• Опыт работы от 3 лет.
• Знание европейской, русской кухни будет преимуществом
• Знание санитарно-гигиенических норм, маркировки, товарного соседства, ведение документации.

• Оформление по ТК РФ (полностью «белая» заработная плата, оплата отпускных и пр.).
• График 2/2, с 23 до 11 ч.
• Заработная плата 90000 руб. ("на руки"). Оплата смены 6000 руб.
• Служебная форма, бесплатное питание.
• Место работы: м. Кузнецкий мост, м. Лубянка, ул. Пушечная, 6 («шаговая доступность» от метро)