Ищем су-шефа в новое кафе

Обязанности:

-координация работы кухонного персонала в отсутствие шеф повара;

-контроль приготовления и выдачи блюд на всех этапах;

-участие в разработке меню и сезонных спецпредложений;

-контроль соблюдения технологических карт и стандартов приготовления;

-отслеживание наличия и качества продуктов, контроль сроков годности;

-обеспечение соблюдения санитарных норм и правил безопасности на кухне;

-бучение и адаптация новых сотрудников кухни;

-участие в инвентаризации и ведении отчётной документации.

Требования:

-опыт работы су шефом или старшим поваром от 2 лет;

-профильное образование (техническое или высшее в сфере общественного питания);

-знание стандартов HACCP и СанПиН;

-умение составлять и читать технологические и калькуляционные карты;

-опыт работы с кухонным оборудованием (пароконвектомат, индукционные плиты и др.);

-ответственность, лидерские качества, стрессоустойчивость

-готовность работать в интенсивном режиме в пиковые часы

-наличие медицинской книжки или готовность её оформить.

Мы предлагаем:

-стабильную заработную плату и своевременные выплаты

-бесплатное питание во время смены

-возможности для профессионального роста и участия в гастрономических проектах