Технолог мясного производства

Кто мы?
ООО «Виво Маркет» - крупный оператор социального питания г. Волгограда и области. Мы не просто готовим еду, а создаем новый стандарт социального питания.

Наше производство - это современные технологии, высокоэффективное оборудование и профессиональная команда, которая меняет индустрию к лучшему.
В связи с расширением производства, мы ищем профессионала, готового внедрять современные технологии приготовления мясных полуфабрикатов.

Основные задачи:

• Разработка, актуализация и контроль соблюдения технологических карт и рецептур на всю выпускаемую продукцию.

• Операционный контроль соблюдения технологических параметров на всех этапах производства: приемка сырья, размораживание, жиловка, измельчение, приготовление фаршей, формование, панировка, заморозка, упаковка, маркировка, хранение.

• Контроль соблюдения рецептур, норм закладки сырья и выхода готовой продукции.

• Проведение бракеража готовой продукции и оформление сопутствующей документации.

• Разработка и согласование технической документации (СТО – Стандарты организации) на новые виды продукции.

• Составление и корректировка спецификаций на сырье, материалы и готовую продукцию для различных каналов сбыта.

• Ведение журналов технологического контроля, бракеражных журналов, документов системы ХАССП.

• Внедрение мер по оптимизации процессов, снижению себестоимости при сохранении высокого качества продукции.

Требования:

• Высшее образование по специальности «Технология мяса и мясных продуктов» или смежное.

• Опыт работы технологом на пищевом производстве от 3 лет.

• Глубокое знание технологических процессов производства мясных полуфабрикатов.

• Уверенное знание и понимание принципов ХАССП, технических регламентов (ТР ТС).

• Уверенный пользователь MS Office, 1С, ERP.

• Развитые коммуникативные навыки, умение налаживать эффективные коммуникации.

• Ответственность, инициативность, аналитический склад ума, нацеленность на улучшение процессов.

• Грамотная устная и письменная речь.

Мы предлагаем:

• Оформление: по ТК РФ.

• Место работы на производственно-логистическом комплексе, по адресу: Кировский район, ул. Им. Никитина 2Е.

• Заработная плата: от 65 000 руб

• График работы: 5-дневная рабочая неделя (с 8:00 до 17:00 или с 9:00 до 18:00) со смещенными выходными (по графику производства).

• Работа на крупном производственно-логистическом комплексе ЮФО.

• Возможность профессионального роста и реализации собственных идей по оптимизации.

• Оформление медицинской книжки за счет работодателя.

• Доставка до места работы корпоративным транспортом от Дзержинского и Красноармейского районов.

• Наставничество в период адаптации.

• Корпоративная система лояльности – копите «внутреннюю валюту» и обменивайте на сертификаты по интересам.

• Развитая корпоративная культура (праздники/подарки).