Изготовитель полуфабрикатов (нарезка)

Обязанности:

- нарезка порционных и мелкокусковых полуфабрикатов;

- взвешивание, укладка и упаковка полуфабрикатов;

- поддержание чистоты рабочего места

Требования:

- знание схем разделки мясных туш;

- знание методов органолептической оценки качества сырья;

- знание требований, предъявляемых к качеству изготовляемых полуфабрикатов;

- знание правил эксплуатации используемого оборудования;