Территориальный шеф-повар

Мы команда профессионалов, создающая успешные проекты в сфере гостеприимства и сервиса с 2017 года. В Петербурге, Москве и Сочи успешно работают такие проекты, как кафе и ресторан "Забыли Сахар", азиатская сеть Bao Mochi, итальянское кафе с собственной пекарней Мука Cafe, specialty кофейня PA PA POWER, тайский SPA салон "Bua Thai Spa & Yoga", доставка тортов ручной работы "Delivery Cake", радио "Sapalot".

В команду проектов ищем Территориального шеф-повара.

Мы с любовью относимся к работе, трепетно к деталям и собираем команду профессионалов, влюбленных в свое дело​​​​​!

Для вас:

• Работа в стабильной динамично развивающей компании;
• Официальное оформление по ТК;
• Зарплата 2 раза в месяц;
• Бесплатное питание и стильная форма;
• Итоговый уровень заработной платы обсуждается индивидуально с успешным кандидатом (просьба указывать Ваши зарплатные ожидания в резюме или сопроводительном письме);
• Премии по результатам работы;
• Возможность внутреннего роста в компании;
• Привилегии для сотрудников компании.

Задачи:

• Разработка меню и сезонных предложений европейской, вегетарианской,comfort-food кухонь в тандеме с Бренд-Шефом сети;
• Обучение и стажировка су-шефов и поваров;
• Контроль и управление персоналом кухни;
• Контроль фудкоста и % списаний;
• Контролировать сроки реализации продуктов (обязательная маркировка на п/ф);
• Поддерживать и контролировать чистоту и порядок на кухне;
• Контроль соблюдения технологических карт и процессов приготовления;
• Ведение отчетности и документации.

Пожелания к кандидату:

• Опыт территориального управления от 1 года;
• Личные качества: ЭНЕРГИЧНОСТЬ, КРЕАТИВНОСТЬ, лидерские качества, ответственность, инициативность, работоспособность и любовь к своему делу;
• Знание программы iiko, ПК (WORD, EXСEL);
• Развитые управленческие компетенции: стратегическое мышление, коммуникации, презентационные навыки, построение и управление командами, знание современных подходов управления, нацеленность на результат, высокая самоорганизованность;
• Способность и желание работать с большим количеством людей, процессов, информации.

В сопроводительном письме прикрепите, пожалуйста, свое портфолио.