Технолог общественного питания

РБЕ - Российская многопрофильная компания, признанный лидер в области общественного питания и сервиса. Наша компетенция — производство готовых блюд высочайшего качества, профессиональные услуги в сфере общественного питания, кейтеринга, клининга, инженерно-технической эксплуатации и медиа-сервиса.

В связи с интенсивным ростом и развитием новых направлений, приглашает на работу Мобильного (разъездного) Технолога общественного питания, на направление.

Обязанности:

Посещение объектов с целью обучения линейного персонала на объектах, а также контроль соблюдения технологии приготовления продукции общественного питания и технологических карт (карточек раскладок), санитарного состояния:

— Разработка планов корректирующих действий, участие в исправлении выявленных замечаний на объектах с линейным персоналом;

— Навыки проработки сырья на предмет расчета отходов и потерь (по ГОСТ 31988–2012);

— Подготовка объекта к проверкам надзорных органов;

— Обучение поваров, обучение Зав. производством ведению хозяйственно-отчетной деятельности.

Требования:

— Опыт работы от 1 года в должности «Технолог продукции общественного питания», также рассматриваются выпускники профильных ВУЗов;

— Наличие медицинской книжки или готовность ее оформить;

— Образование "Техник/Технолог общественного питания", "Инженер-технолог продукции общественного питания" или "Повар" не ниже 4-ого разряда;

— Знания нормативной документации по управлению и контролю качества;

— Наличие поварских навыков, умение показать приготовление лично;

— Уверенный пользователь ПК;

— Грамотная устная и письменная речь;

— Стрессоустойчивость, быстрая обучаемость, ответственность, исполнительность;

— Умение общаться с линейным персоналом.

Условия:

- Работа в столовых на объектах Здравоохранения г. Москвы;

- Оформление по ТК РФ с первого рабочего дня;

- График работы 5/2 с 8:00-17:00 или с 9:00-18:00 перерыв на обед 1 час;

- Работа разъездного характера.