Шеф-повар

В ресторан на 100 посадочных мест при новом 4*-отеле в Подмосковье ищем шеф-повара, который разработает концепцию кухни, соберёт сильную команду и запустит проект с 0.

Задачи:

Набор и обучение персонала

Знание R-Keeper, операционная деятельность

Контроль себестоимости, контроль остатков, инвентаризация

Контроль работы кухни

Контроль качества блюд и продуктов

Контроль закупок, себестоимость, food cost

Создать и запустить кухню с нуля: завтраки, Европейская кухня с акцентом на сезонные и локальные продукты

Важно:

Опыт работы шефом от 3-х лет в ресторанах или отелях

Умение выстраивать рентабельную работу кухни: от закупок до контроля качества

Знание современных гастрономических тенденций и технологий

Лидерские качества, организаторские способности и внимание

Удобная локация – всего в 30 км от Москвы, рядом с МЦД, ЦКАД и аэропортом Внуково