Официант шведской линии

Подготовка к обслуживанию:

- Подготавливает зал к открытию: проверяет чистоту столов, стульев, посуды, приборов.

- Расставляет приборы, салфетки, бокалы, специи.

- Проверяет наличие и исправность оборудования шведской линии (тепловые витрины, подогреватели, холодильные витрины и т.д.).

- Обеспечивает достаточное количество чистой посуды и приборов на линии раздачи.

Во время обслуживания гостей:

- Приветствует гостей, ориентирует их по ассортименту блюд и напитков.

- Следит за порядком и чистотой на шведской линии, своевременно убирает использованную посуду со столов.

- Пополняет блюда, напитки и гарниры на линии раздачи.

- Контролирует температуру горячих и холодных блюд, поддерживает эстетичный вид витрины.

- Оказывает гостям помощь в выборе блюд, отвечает на вопросы (например, о составе блюд).

- Следит за соблюдением санитарных норм и правил безопасности.

После обслуживания:

- Очищает и убирает зал после окончания работы.

- Моет и убирает посуду, приборы, инвентарь (или передаёт их мойщику посуды).

- Участвует в инвентаризации посуды, текстиля, оборудования.

- Подготавливает зал к следующему приёму пищи.