Старший бариста / шеф бариста / управляющий кофейней

LAP - это не просто кофейня это портал в захватывающий мир Азии. Мы стремимся погрузить каждого гостя в атмосферу континента, который объединяет древние традиции и современные тренды, передавая уникальные вкусы, ароматы и атмосферу восточной культуры.

Мы предлагаем широкий ассортимент напитков, в основу которых входят локальные ингредиенты, которые привозим напрямую из разных уголков Азии. Экспериментируем с современными комбинациями вкусов и текстур, оставаясь верными традициям.

Постоянно разрабатываем собственные методы быстрого и качественного приготовления напитков, чтобы каждый гость мог насладиться идеальным вкусом.

В новый проект, на Большую Садовую требуется талантливый и амбициозный старший бариста - управляющий!

Кто нам нужен?

Ты не просто бариста. Ты алхимик вкусов, стратег у стойки и тот, кто умеет навести порядок в запасах матчи, графиках смен и в головах команды. Если слова “воронка”, , “настоящий улун”, “топпинг юдзу” и “умами” - это не просто звуки для тебя, мы, возможно, ищем именно тебя.

Что входит в твою миссию:

- Руководство операционной деятельностью кафе (контроль рентабельности)

- Создание и поддержание атмосферы “премиального дзена” - без суеты, но с вау-эффектом

- Разработка и обновление меню напитков и десертов в сотрудничестве с бренд-командой

- Наставничество: обучение бариста, проведение каппингов, дегустаций и контроль качества

- Внедрение альтернативных методов заваривания чая и кофе

- Управление заказами, логистикой и запасами продукции (в том числе эксклюзивных позиций)

Что важно для нас:

Опыт работы бариста от 2–3 лет, желательно в спешелти кофейне

Понимание экстракции, рецептур, настройки помола

Умение калибровать эспрессо и альтернативу

Навыки латте-арта

Понимание кофейного зерна, обжарки, вкусовых профилей

Опыт работы с оборудованием

Уважение к деталям, чистоте и культуре продукта

Навыки руководства командой и внедрения SOP (standard operating procedures)

Умение адаптировать международные практики к локальному рынку

Интерес к азиатским трендам от бабл-ти до десертов

Желание развивать продукт и процессы, а не просто “стоять за стойкой”

Если ты классно готовишь кофе и у тебя грандиозный опыт, но хочешь расти дальше - тебе к нам!

БОНУСЫ:

Работа в уникальной концепции премиального кафе без алкоголя

Продукт, за который не стыдно, и аудитория, которая это ценит

Возможность влиять на меню, стиль подачи и атмосферу

Прозрачная система роста и мотивации

Обучения, дегустации, выезды и участие в профильных ивентах, командировки

Быстрый рост в компании, работа бренд менеджером франшизы