Главный технолог

Приглашаем в нашу молодую и амбициозную команду ALCREME!

Вакансия предусматривает переезд в г. Переславль-Залесский.

Alcrème - современный, быстрорастущий бренд эксклюзивного мороженого с собственным производством, широкой франчайзинговой сетью в 3 странах мира и представленностью продукции в федеральных сетях. Представленность продукции на полке растет с каждым днем - потребители по достоинству оценивают качество и оригинальные вкусы мороженого Alcrème.

Миссия компании - дарить людям эмоции, эстетику, качество, разнообразие и новизну.

В связи с ростом производства ищем главного технолога.

Условия:

• Возможности для профессионального роста и развития
• Конкурентоспособная заработная плата
• ДМС после испытательного срока
• Дружный коллектив и комфортные условия труда
• Комфортное рабочее место
• Современное производство
• Обучение, повышение квалификации за счет работодателя

Функционал:

Техническая документация

• Составление и внесение изменений в техническую документацию (ТУ, СТО и прочее), согласно изменениям в ассортименте, сырье и производственных условиях
• Внедрение технологии приготовления, закладки сырья, температуры приготовления на каждом этапе и других параметров, влияющих на качество продукта
• Контроль изменений в технологических картах
• Составление планов размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, рассчитывать производственные мощности и загрузку оборудования
• Составление информации для нанесения на этикетки продукции: составы, бжу, калорийность, нормативные документы и обязательные надписи, основываясь на обязательных регламентах и законах РФ

Сырье

• Оптимизация затрат: сокращение выпускаемых наименований или сырья, смена поставщиков, улучшение готовой продукции путем сокращения или увеличения ингредиентов
• Составление списка используемого сырья с указанием параметров, необходимых для закупки, при изменении технологических карт

Качество

• Внедрение контроля качества над технологией изготовления пищевой продукции и правильной эксплуатацией технологического оборудования
• Контроль соблюдения санитарных норм и норм прописанных по программе ХАСПП
• Контроль освоения сотрудниками внесенных изменений в процессах и рецептурах
• Контроль соблюдения правил хранения и расхода сырья
• Анализ и предотвращение причин брака и выпуска пищевой продукции низкого качества

Обучение сотрудников

• При приеме новых сотрудников на ключевые участки (варка, производство, фасовка), обучение технологическим знаниям по работе с оборудованием, технологии приготовления и ассортименту используемого сырья до полного освоения

Мы ожидаем от кандидата:

• Опыт работы на аналогичной позиции
• Опыт работы в производстве мороженого или молочной продукции
• Опыт внедрения системы ХАССП (ISO 22000)
• Умение работать с большим объемом информации
• Аналитические способности и навык планирования
• Системность, инициативность, гибкость мышления, умение убеждать, оперативность

Присоединяйся к Alcreme и создавай будущее вместе с нами!