Начальник производства хлеба / Технолог

Обязанности

• Организация и управление производственным процессом хлебобулочных изделий.

• Контроль соблюдения технологических процессов и рецептур.

• Разработка и внедрение новых видов хлебобулочной продукции.

• Контроль качества сырья и готовой продукции.

• Управление персоналом производства (пекари, тестоводы и др.).

• Оптимизация производственных процессов и повышение эффективности производства.

• Контроль соблюдения санитарных норм и стандартов пищевой безопасности.

• Планирование производственных объемов и контроль выполнения плана.

Требования

• Опыт работы технологом или начальником производства в хлебопекарной отрасли.

• Глубокое знание технологии производства хлеба и хлебобулочных изделий.

• Опыт управления производственным персоналом.

• Знание санитарных норм и стандартов качества.

• Ответственность, организованность, лидерские качества.