Шеф-пекарь

Культурный код "Бауманская" - новое кафе с пекарней от создателей проекта Культурный код.

Мы ищем шеф-пекаря, который знает свою профессию, не боится ответственности и стремится к развитию, карьерному росту.

Должностные обязанности:

•⁠ ⁠Разработка сезонной выпечки, проработка и умение составлять ТТК

•⁠ ⁠Умение работать в ограниченном пространстве при этом умело оптимизировать технологические процессы

•⁠ ⁠Обучение персонала пекарского цеха новым позициям, организация и участие в запуске новых позиций в производство и текущий контроль качества изготовления.

•⁠ ⁠Контроль работы персонала, повышение производительности труда.

•⁠ ⁠Контроль технологического процесса производства изделий.

•⁠ ⁠Координация работы сотрудников цеха.

•⁠ ⁠Контроль за соблюдением порционных и весовых стандартов изделий.

•⁠ ⁠Постоянный контроль соблюдения санитарных‚ гигиенических требований и норм в цехе.

•⁠ ⁠Соблюдение режимов выпечки, обеспечение выпуска качественной продукции.

•⁠ ⁠Решение технологических проблем.

Требования к кандидату:

•⁠ ⁠Опыт работы на должности шеф-пекаря от 2-х лет

•⁠ ⁠Знание современных тенденций хлебопекарного рынка;

•⁠ ⁠Высокие навыки работы с выпечкой разных видов;

•⁠ ⁠Умение работать с закваской

•⁠ ⁠Отличные организаторские навыки, умение мотивировать и обучать сотрудников.

Условия:

Оформление по ТК после прохождения испытательного срока;

• Заработная плата от 130 000 в мес + KPI
• Кафе расположены в центре Москвы в пешей доступности от метро;
• График работы 5/2 (преимущественно)
• Бесплатное питание.