Территориальный управляющий

Территориальный управляющий сетью буфетов (Москва).

«Астория» — премиальный кейтеринг с собственной кухней в Москве. Развиваем сеть буфетов: сейчас 10 точек, в ближайшие 6 месяцев планируем открыть ещё 2–3. Ищем территориального управляющего, который обеспечит стабильную операционную работу точек и выполнение планов по выручке.

Обязанности

Операционное управление (10 буфетов)

• Организация и контроль работы точек в зоне ответственности: соблюдение стандартов сервиса, качества и внутренних регламентов.

• Регулярные выезды на точки, аудиты по чек-листам, постановка задач, контроль исполнения и обратная связь.

• Контроль кассовой дисциплины, санитарных норм и стандартов компании.

• Контроль наличия продукции/остатков, участие в корректировке выкладки и ассортимента в рамках стандартов.

Финансовые показатели

• Выполнение планов по выручке торговых точек.

• Аналитика продаж: поиск зон роста, внедрение инициатив по увеличению выручки, контроль реализации на точках.

• Личный KPI от выручки — ежемесячно по результатам выполнения показателей.

Управление командой

• В прямом подчинении — управляющие точек: постановка целей, развитие, обучение стандартам, регулярные планёрки и контроль результатов.

• Участие в подборе и адаптации ключевых сотрудников совместно с управляющими.

• Контроль графиков работы и дисциплины (через управляющих), снижение текучести и поддержание укомплектованности.

Развитие сети

• Участие в запуске новых буфетов: подготовка к открытию, обучение команды, вывод точки на плановые показатели.

• Работа с отзывами/обратной связью: разбор причин, корректирующие действия, контроль улучшений.

Требования

• Опыт управления в HoReCa/food retail (буфеты/кафе/кофейни/столовые) от 1–2 лет.

• Понимание стандартов сервиса, кассовой дисциплины, базового товарного учета (заказы/остатки/инвентаризации/списания).

• Опыт управления линейными руководителями (управляющими) — как преимущество.

• Системность, ответственность, сильные организаторские навыки, готовность к разъездной работе по Москве.

Условия

• Оформление по ТК РФ.

• График 5/2, 9-часовой рабочий день.

• Заработная плата: 180 000 ₽ до вычета налогов (gross) + KPI от выручки торговых точек (ежемесячно).

• Работа в развивающейся сети: 10 точек сейчас и рост +2–3 в ближайшие 6 месяцев.

• Возможность профессионального и карьерного роста.