Шеф повар

Задачи

• Разработка концепции и создание меню

• Проработка технологических карт и калькуляций

• Настройка себестоимости и маржинальности блюд

• Формирование и управление командой кухни

• Организация и контроль всех процессов производства

• Проведение инвентаризаций

• Работа с поставщиками

• Контроль качества и стандартов отдачи

• Оптимизация списаний

• Настройка и уверенная работа в iiko Office и iiko Front

⸻

Требования

• Опыт работы шеф-поваром от 3 лет

• Опыт запуска или перезапуска кухни будет преимуществом

• Сильные управленческие навыки

• Понимание экономики ресторана

• Уверенный пользователь iiko Office и iiko Front

• Лидерские качества и умение выстраивать дисциплину

• Системный подход к работе

Заработная плата обсуждается отдельно.