- Работа в Барнауле
- Промышленность, производство
- Управляющий объектом
- Управляющий объектом общественного питания
Управляющий объектом общественного питания
260 000 - 290 000 ₽
Обязанности:
В СВЯЗИ С ОТКРЫТИЕМ ОБЪЕКТА В КРАСНОЯРСКОМ КРАЕ,ВАХТОВЫМ МЕТОДОМ РАБОТЫ!!!
- Работает со стандартами в области производства продукции общественного питания.
- Содействует внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствованию организации обслуживания посетителей.
- Рассчитывает потребность сырья, ТМЦ для закупа на месяц в соответствии с план-меню и нормативов.
- Согласовывает поставку сырья с центральным офисом.
- Осуществляет контроль за входящим сырьем и сопровождающей документацией.
- Осуществляет контроль совместно с поваром-бригадиром «Акты контрольной проработки» на входящее сырье.
- Осуществляет ежедневный контроль за соблюдением технологии приготовления блюд и кулинарных изделий СТРОГО в соответствии с технологическими картами, СТРОГО по меню.
- Осуществляет контроль за сроками годности и условиями хранения сырья и санитарным состоянием пищеблока.
- Производит расчет готовых блюд по суточной потребности в соответствии с план-меню.
- Осуществляет контроль за реализацией (подачей), выхода блюд и кулинарных изделий.
- Осуществляет контроль за качеством обслуживания.
- Организует, проводит и контролирует ежемесячные инвентаризации на объектах.
- Ведет учет материальных ценностей на объектах.
- Обеспечивает контроль за соблюдением сотрудниками техники безопасности и охраны труда.
- Обеспечивает контроль за соблюдением сотрудниками техники безопасности и охраны труда.
- Осуществляет диалог/ переписку с заказчиком, в части, касающейся его компетенции.
- Контролирует организацию рабочих мест и работу персонала в соответствии с требованиями внутренних документов. Распределяет обязанности между сотрудниками и контролирует их работу.
- Контролирует наличие и ведение журналов: бракеражный, здоровья, гнойничковых заболеваний, учета режима температуры холодильного оборудования, контроль работы бактерицидных ламп, контрольных проверок, первичных средств пожаротушения, инструктажей на рабочем месте, регистрации аварийных ситуаций
- Проводит инструктажи на рабочем месте.
- Контролирует производственную дисциплину.
- Проверяет медицинские книжки сотрудников и справку-допуск для работы на Крайнем Севере и заносит все данные в электронный журнал учета медицинских книжек.
- Контролирует рациональное использование трудовых ресурсов.
- Составляет график учета рабочего времени.
- Составляет план-график перевахтовки сотрудников, согласовывает с центральным офисом.
Требования:
- ОБРАЗОВАНИЕ НЕ НИЖЕ СРЕДНЕ-СПЕЦИАЛЬНОГО;
- ОПЫТ РАБОТЫ В ДАННОМ НАПРАВЛЕНИИ ОБЯЗАТЕЛЕН;
- ЗНАНИЕ ПРОГРАММЫ 1 С РАРУС;
- НАЛИЧИЕ МЕДКНИЖКИ И МЕДОСМОТРА ИЛИ ГОТОВНОСТЬ ЕГО ПРОЙТИ;
- ЗНАНИЕ НОРМ САНПИН.
-
Питание льготное, проживание,спец.одежда за счет работодателя;
-
Компенсация затрат за проезд,медосмотра;
-
Официальное трудоустройство согласно Трудового кодекса РФ;
-
Рассматриваются резюме соискателей со всех регионов;
Поделиться:
Опубликована день назад