Требуется повар-универсал в кафе

Обязанности:

—1. Приготовление блюд: Осуществлять полный цикл приготовления блюд для завтраков, обедов и ужинов (первые, вторые блюда, гарниры, салаты, закуски, горячие и холодные напитки).

2. Работа с меню: Готовить блюда согласно технологическим картам и плановому меню на день, соблюдая рецептуру, пропорции закладки и калорийность.

4.Контроль качества: Отвечать за качество и безопасность готовой продукции, не допуская использования продуктов с истекшим сроком годности.

5. Порционирование: Осуществлять порционирование (раздачу) готовых блюд в соответствии с нормой выхода, следить за температурой подачи блюд.

Учет и хранение: Контролировать запас продуктов на своем участке, своевременно подавать заявки кладовщику/завпроизводством на недостающие ингредиенты. Следить за правильным хранением скоропортящихся продуктов в холодильниках.

Чистота: Поддерживать чистоту на кухне (плиты, жарочные шкафы, разделочные столы, холодильное оборудование) в течение смены и проводить генеральную уборку участка согласно графику.

Техника безопасности: Соблюдать правила эксплуатации теплового, механического и холодильного оборудования.

Требования:

—· Наличие профессионального образования (среднее специальное / курсы поваров).

· Опыт работы на производстве (в столовой, кафе, ресторане) от 1 года.

· Знание основ технологии приготовления пищи (супов, соусов, вторых блюд, выпечки).

· Умение работать с нормативной документацией (техкарты, сборники рецептур).

· Наличие действующей (или готовность оформить) санитарной книжки.

Желательные навыки (преимущества):

· Опыт работы именно в столовой (школьной, заводской, студенческой) — знание больших объемов.

· Умение работать с зоной «раздачи» (контакт с посетителями).

· Опыт работы на профессиональном оборудовании (котлы, пароконвектоматы, мясорубки).

4. Личностные качества

· Ответственность и дисциплинированность.

· Опрятность и внимательность к деталям.

· Стрессоустойчивость (умение работать в команде в условиях ограниченного времени).

Условия:

График работы: сменный

· с 9:00 до 19:00

· Оформление по ТК РФ (или договору).

О компании:

—