Экономист по ценообразованию в общепит

Деловой партнер ведущей дорожно-строительной компании ООО "ДОРТРАНССТРОЙ" приглашает на работу Экономиста по ценообразованию

Обязанности

• Мониторинг рынка и конкурентов:

  • Отслеживание изменений цен в заведениях-конкурентах, анализ их акций и специальных предложений.

  • Изучение потребительского спроса и сезонных колебаний в сегменте общепита.

• Разработка и обновление ценовой политики:

  • Создание и внедрение стратегий ценообразования для разных форматов (ресторан, доставка, кейтеринг).

  • Адаптация цен под различные аудитории (завтраки, бизнес-ланчи, банкетное меню).

• Расчет себестоимости и финальных цен:

  • Калькуляция блюд совместно с технологами и шеф-поваром (учет Food Cost).

  • Определение цен на новые позиции меню и сезонные предложения.

  • Планирование и запуск маркетинговых акций (скидки, комбо-предложения, "счастливые часы") с контролем их рентабельности.

• Аналитика и контроль эффективности:

  • Оценка влияния изменения цен на объемы продаж, средний чек и итоговую выручку.

  • Поиск точек роста для увеличения маржинальности без потери гостей.

• Работа с данными:

  • Ведение единой базы цен и акций в учетной системе.

  • Подготовка отчетности для руководства и собственников бизнеса.

• Взаимодействие со смежными подразделениями:

  • Тесная работа с управляющими ресторанов, отделом закупок и маркетингом.

  • Обучение и консультирование линейного персонала по вопросам стоимости позиций и проводимых акций.

• Соблюдение стандартов:

  • Контроль единых цен во всех точках продаж и каналах (зал, доставка).

  • Пресечение необоснованных скидок и нарушений утвержденной финансовой дисциплины.

Требования

• Успешный опыт работы в сфере ценообразования, финансового анализа или управления ассортиментом от 3 лет (опыт в общепите или ритейле будет вашим преимуществом).

• Высшее образование (финансовое, экономическое или управленческое).

• Уверенное владение Excel (сводные таблицы, функции) и знание учетных систем (1С:Общепит / iiko / R-Keeper).

• Готовность брать на себя ответственность за итоговый финансовый результат.

• Системное мышление и нацеленность на развитие продукта.

Условия работы

• Оформление в соответствии с Трудовым кодексом (социальные гарантии, стаж, отпуск).

• Рабочее место в офисе компании (современный ремонт, удобная локация, своя кухня).

• Режим работы: с 8:00 до 17:00 (пятидневка).

• Уровень заработной платы обсуждается индивидуально по итогам собеседования и зависит от ваших компетенций и опыта.

• Возможность влиять на меню и ценообразование крупной сети.