Шеф-повар в столовую

Условия:

• График работы 5/2, с 07-00 до 16-00ч
• З/плата от 130.000 руб. на руки, после исп. срока 150 000 + КПИ (обсуждается индивидуально)
• Выплаты стабильные, без задержек 2 раза в месяц;
• Оформление по ТК;
• Питание;
• Форма, медицинская книжка за счет работодателя.
• Место работы: Международный Аэропорт Шереметьево, терминал D
• Собеседование и стажировка будут проходить на объекте м. Комсомольская/ м. Красные Ворота

Требования:

• Опыт управления объектами корпоративного питания (столовые) приоритетный;
• Высшее образование;
• Знание технологической документации;
• Опыт проведения инвентаризации;
• Знание санитарных норм и правил;
• Работа на ПК.

Обязанности:

• Полный контроль всех производственных процессов (соблюдение СанПиН, контроль холодильников, камер хранения и складов, маркировка, контроль технологии приготовления, контроль чистоты на производстве и т. д.);
• Заказ и приемка продуктов (контроль сроков хранения, качества, соответствие веса при приемке товара, контроль минимальных остаток, анализ и поиск новых поставщиков по оптимальным ценам);
• Работа с персоналом (ротация, обучение, организация работы строго по тех картам, с соблюдением технологии приготовлении, составление графика работы и распределение рабочей силы, контроль выполнения задач и качества исполнения, и т. д.);
• Составление меню на неделю (составление меню и составление технологического задания по цехам, проработка новых позиций и т.д.);
• Работа с технологическими картами и списаниями, совместная работа с бухгалтером калькулятором (составление и корректировка технологических карт, описание технологий приготовления).