Технолог

Обязанности:

- Входной контроль качества сырья;

- Контроль за санитарным состоянием производства и разработка инструкций для его обеспечения;

- Бракераж приготовленных блюд, контроль отгрузок;

- Оформление актов контрольных отработок, актов по отработке нового сырья;

- Составление технологических карт, корректировка текущих рецептур.

- Ведение производственных журналов, чек-листов, прочей производственной документации;

- Участие в разработке и корректировке рецептур на блюда и полуфабрикаты с оформлением соответствующих нормативных документов;

- Расчет пищевой и энергетической ценности блюд;

- Составление производственных (технологических) отчетов;

- Анализ причины выпуска продукции низкого качества, разработка мероприятий по их предупреждению и устранению

- Адаптация новинок на производстве при запуске;

- Подготовка пакета нормативных документов для запуска новинок в торговую сеть;

- Проведение дегустаций новых продуктов и оформление выводов.

Требования:

• Высшее или средне-специальное профильное образование.

• Опыт работы в пищевом производстве не менее 1 года.

• Уверенный пользователь ПК.

• Готовность к обучению, организованность, работа с людьми.

• График работы 5/2 с 08:00 до 17:00 по будням, сб, вс. С 10 до 19.00; выходные понедельник-вторник.

• Место работы: г. Воронеж, ул. Ильюшина 6 Б