Старший повар

Обязанности:
· организация работы кухни;
· разработка меню шведского стола, лобби-бара, фуршетов и кофе-брейков;
· разработка технологических карт, приготовление блюд согласно технологическим картам;
· работа с поставщиками: формирование заявок на сырье, контроль цен на сырье, сроков хранения, качества и количества поступающего сырья;
· контроль качества блюд, соответствие приготовленных блюд технологическим карт;
· контроль качества работы персонала кухни (в том числе и посудомойщиц)
- ежемесячный контроль движения и фактического расхода сырья
· ежемесячное проведение работ по оптимизации затрат на сырье
- ежемесячное участие в инвентаризации
- взаимодействие с бухгалтером-калькулятором по вопросам разработки технологических карт, движения сырья, ввода и вывода блюд из ассортимента
Требования:
· профессиональное кулинарное образование;
· опыт работы поваром от 3 лет (желателен опыт в гостиницах);
· опыт управления коллективом
наличие медицинской книжки
Условия:
· полный социальный пакет;
· официальное оформление;
· пятидневная рабочая неделя - с понедельника по пятницу с 08.00 до 17.00