Су-шеф (старший повар) в Отель Маркштадт

Обязанности:

— Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур и норм закладки сырья в соответствии с технологическими картами.

— Составление заказов по продуктам , с учётом продаж предыдущего дня и фактических остатков.

— Обеспечение своевременного получения продукции со склада, контроль качества, количества, сроков и ассортимента реализуемой продукции.

— Контроль необходимого уровня запаса готовых продуктов.

— Контроль маркировочных этикеток.

— Контроль за соблюдением сроков и условий хранения продуктов, температурного режима холодильников.

— Совместно с шеф- поваром проведение инвентаризации на складе и кухне.

— Контроль за соблюдением работниками техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.

Требования:

— Организаторские способности и планирование;

— Уметь работать и управлять коллективом;

— Стаж работы старшим поваром (су-шефом) от 1 года;

— Наличие санитарной книжки или желание пройти медосмотр за счет компании.

Условия:

— Сменный график работы: 2/2;

— Оформление в соответствии ТК РФ;

— Своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц;

— Ставка 360 руб./час.