Ведущий технолог (Кулинария)

Сеть Братья Караваевы стремительно развивается - у нас уже более 75 лавок в Москве и МО.Сoбcтвeннoe пpoизводство сeти Кулинaрных лавок бpатьeв Каpaвaeвыx основaнo в 2008 году.

Производство кулинapии, кондитeрскиx изделий, выпечки - фaбpика-кухня прoизвoдит более 30 тонн продукции в сутки!

Обязанности:

• Написание спецификаций на готовую продукцию
• Обход цехов (выявление отклонений по санитарии и гигиене)
• Запуск новых продуктов на объеме совместно с заведующими производства и разработчиком RnD, технологом RnD
• Отработка технологических процессов
• Анализ причин нарушений в ходе технологического процесса, разработка предложений по их устранению в тех картах (1С УПП и МЕС)
• Контроль и проверка выполнения работ технолога калькулятора
• Контроль соблюдения технологии приготовления

• Оценка качества полуфабрикатов и блокировка продукции

• Автоматизация производства (подбор нового оборудования, внедрение новых технологий приготовления)

• Срабатывание зависшего сырья с складов.

• Утверждение нового сырья, вспомогательных материалов и упаковки

• Передача информации координатору по: изменению составов, Изменению внешнего вида сырья/ п/ф, сроков годности, кратности и тд.

• Сопровождение вводов и выводов подготовка нормативной документации, изменение расхода сырья, этикеток

Требования:

• Опыт работы на аналогичной должности от 1 года
• Знание санитарных норм
• Знание стандартов качества FSSC 22000, HАССР, GMP, ISO 9001
• Успешный опыт прохождения внешних аудитов

Условия:

• Работа в крупной развивающейся российской Компании (на рынке труда с 2001 года)
• График работы: 5/2
• Оформление по ТК РФ, стабильная выплата заработной платы
• Посещение увлекательных инновационных тренингов от нашей корпоративной академии и от приглашенных именитых экспертов
• Компания предоставляет повышение квалификации и посещение профильных мероприятий
• Возможность получения дополнительного образования в собственной аккредитованной корпоративной академии
• Разнообразные корпоративные и спортивные мероприятия (забеги, гонка героев, корпоративы, тимбилдинг)
• Питание
• Униформа