People Менеджер ресторана “Чайка кричала”

«Белый мыс» — это винный город на побережье Чёрного моря в Геленджике. Большой, красивый, живой проект про вино, культуру, эстетику и внимание к деталям.

На набережной Геленджика, в самом сердце винного города «Белый мыс», появляется городское кафе «Чайка кричала» — лёгкое, живое, про ароматную выпечку и лучший завтрак с кофе, день с друзьями и вечер с вином.

И сейчас нам нужен Менеджер ресторана, который держит ритм смены, собирает команду и превращает сервис в атмосферу, в которую хочется возвращаться.

Что будет в твоей зоне ответственности:

— Организация и координация смены от открытия до закрытия: стандарты зала, атмосфера в команде, эмоции гостей, высокий результат.
— Работа с гостями, обеспечение высокого уровня сервиса.
— Контроль выручки, среднего чека, ФОТ и расходов смены.
— Участие в подборе, адаптации и развитии сотрудников.
— Проведение ежедневных брифингов, инструктажей и сервисных мини-тренингов.
— Поддержание дисциплины, стандартов внешнего вида и сервиса.
— Внедрение улучшений и предложений, которые делают работу зала сильнее каждый день.

Почему с нами?

• Влияние на атмосферу и качество сервиса. Ты не «администратор по чек-листу», а человек, который формирует опыт гостей.

• Реальное управление командой. Собрания, развитие, наставничество — у тебя есть инструменты и поддержка управляющего.

• Масштаб федерального проекта. Возможность расти внутри большого гастрономического кластера.

• Обучение и развитие. Внутренние тренинги, обмен опытом, доступ к винной экспертизе.

• Комфортные условия: оформление по ТК РФ, сменный график, питание и форма, возможность проживания в кампусе для иногородних.

Нам точно по пути, если ты:

— Умеешь системно организовать смену, даже если что-то пошло не по плану.
— Проводишь собрания так, что команда выходит в зал с огнём в глазах.
— Планируешь графики с учётом загрузки и держишь ФОТ под контролем.
— Работаешь с жалобами гостей не формально, а с эмпатией и результатом.
— Видишь за цифрами процессы: выручка, списания, расходы — для тебя это управляемые показатели.
— акомиться.