Менеджер ресторана "У Никольского Взвоза"

Приглашаем менеджера в команду ресторана «У Никольского взвоза», расположенного в историческом центре прямо напротив Тобольского Кремля — в гостинице «Сибирь».

Мы ищем не просто администратора, а лидера зала, который будет создавать атмосферу, управлять сервисом и заботиться о команде официантов. Нам важно, чтобы вы прошли путь официанта, понимали специфику работы «в поле» и готовы были не только руководить, но и показывать пример.

Условия работы:

• Официальное оформление по ТК РФ, оплачиваемые отпуска и больничные.

• График работы: 5/2, смены 8-10 часов

• Питание за счет заведения в рабочее время.

• Стабильные выплаты 2 раза в месяц.

• Место работы: гостиница «Сибирь», ресторан «У Никольского взвоза».

• Возможность роста внутри компании
  

  Наши ожидания от кандидата:

• Образование: высшее/среднее специальное приветствуется, но главное — практика

• Главное требование: обязателен опыт работы официантом (вы должны знать кухню зала изнутри).

• Опыт: от 1 года на позиции администратора, старшего официанта или менеджера в ресторане/кафе.

• Опыт найма: вы уже нанимали и вводили в должность официантов (это важно, т.к. нужно будет закрывать текучку и усиливать штат).

• Навыки: Уверенный пользователь Excel, знание iiko (или аналогов), работа с кассой. Понимание процессов на кухне и в зале.
  

  Что нужно делать:

  Управление сервисом:

• Встречать и координировать гостей в зале.

• Лично контролировать, чтобы стандарты обслуживания соблюдались на всех этапах.

• Решать конфликтные ситуации

• Следить за атмосферой в зале: чистота, свет, музыка, синхронность подачи блюд с кухней.

• Управление командой:

• Проводить собеседования с кандидатами

• Обучать новичков: проводить стажировки, объяснять меню и карту напитков, вводить в стандарты.

• Проводить планерки, мотивировать команду, составлять графики работы.

• Административная часть и продажи (на перспективу):

• Участвовать в инвентаризации посуды и инвентаря.

• Контролировать кассу.

• В дальнейшем — влиять на средний чек и продажи