Бренд-шеф повар

Крупный ресторанный холдинг разноформатных заведений общественного питания примет в свою команду активного и целеустремленного бренд - шефа.

• Трудоустройство по ТК РФ и достойная полностью "белая" заработная плата (которая обсуждается индивидуально с каждым кандидатом на собеседовании);
• Корпоративные мероприятия, подарки от компании и многое другое;
• Сильная, дружная команда шеф-поваров, готовая креативить вместе.

Чем предстоит заниматься:

• Курированием и участием в разработке, стандартизацией и реализацией меню всех заведений , учитывая специфику, целевую аудиторию и рыночные тренды;
• Планированием, контролем и организацией технологического процесса во всех вверенных подразделениях;
• Стандартизацией процессов на кухне;
• Анализом предложений, представленных у конкурентов, отслеживанием новых тенденций и адаптацией меню под условия рынка;
• Курированием и участием в разработке сезонных предложений;
• Активным участием в разработке и проведении гастрономических мероприятий, дегустаций, банкетов, специальных ужинов, и других проектов;
• Участием в подборе персонала, формированием эффективной команды;
• Обучением команды;
• Организацией бесперебойной и эффективной работы ресторанов, включая распределение задач, контролем выполнения, мотивацией и развитием персонала.
• Управлением бюджетом подразделения;
• Оптимизацией ФОТ по кухням;

Что мы ждём от кандидата:

• Имеет опыт работы от 3-х лет на аналогичной должности в сети ресторанов полного цикла;
• Имеет опыт управления от 10 человек;
• Обладает знанием нормативной и технологической документации;
• Обладает знанием современных технологических процессов в ресторане;
• Имеет опыт разработки разных видов меню;
• Обладает наличием управленческих навыков и умением самостоятельно принимать решения;
• Обладает знанием ценообразования, закупочной деятельности и экономической себестоимости;
• Обладает навыками выстраивания и оптимизации процессов кухни;
• Имеет хорошие организаторские способности;
• Имеет высокие аналитические способности;
• Имеет высокие коммуникативные навыки;
• Умеет работать в режиме многозадачности;
• Имеет высокий уровень стрессоустойчивости, ответственности;
• Обладает ориентацией на результат
• Искренне любит своё дело!