Су-шеф
165 000 - 180 000 ₽
Выше средней на 8%
Обязанности:
- следит за работой персонала кухни, выявляет ошибки, проводит их коррекцию,
- расставляет график работы персонала кухни, проводит в случае необходимости замены, обучает новый персонал, выводит новый персонал на самостоятельную смену, в случае производственной необходимости заменяет отсутствующий персонал,
- готовит в смене, обучает персонал кухни на постоянной основе, следит, чтобы не нарушались, и выполнялись в полном объёме внутренние инструкции,
- следит за тем, чтобы блюда по меню готовились строго по действующим ТТК,
- следит за наличием необходимых продуктов, не допускает наличие стоп листа, составляет заказ на закуп, осуществляет приемку поставок, выявляет некачественный товар, фиксирует рекламацию строго по действующим внутренним инструкциям,
- проверяет презентацию блюд на выдаче,
- принимает участие в разработке нового меню, составляет ТТК, следит за наличием и надлежащим состоянием ТТК на кухне,
- проводит инвентаризацию продуктовых остатков в соответствии с внутренними инструкциями
- следит за состоянием и хранением продуктовых запасов, систематически, в соответствие с внутренними инструкциями, проводит ротацию, переборку продуктовых запасов по сроку их годности и условиям хранения,
- ведет бракераж в соответствии с внутренними инструкциями,
- следит за маркировкой полуфабрикатов , и за сроками их годности,
- отвечает за эффективность работы кухни,
- отвечает за соблюдение трудовой дисциплины персоналом кухни,
- отвечает за сохранность оборудования кухни, и иных материальных ценностей, проводит еженедельный осмотр технологического оборудования, проводит ежеквартально инвентаризацию материальных ценностей кухни, составляет обоснованный список для закупки/замены технологического оборудования и/или иных материальных ценностей
- имеет опыт работы в премиальном секторе
- имеет опыт работы в сетевых проектах,
- систематически совместно с зав. производством / шеф поваром проводит инструктаж персонала кухни по технике безопасности
- соблюдает в полном объёме требования САНПИН и внутрифирменных инструкций для предприятий общественного питания, проводит на постоянной основе инструктаж по сан нормам с персоналом кухни,
- еженедельно с персоналом кухни проводит генеральные уборки, следит за чистым состоянием технологического оборудования кухни
- оформление по ТК
- предоставляется обед
Сравнение со средней зарплатой в похожих вакансиях:
135k
200k
100k
160k
250k
Адрес: Россия, Москва, Романов переулок, 4с2
Опубликована 23 дня назад
Похожие вакансии
Вакансии быстро закрываются — подпишитесь на наш канал в MAX сейчас, чтобы видеть их первыми.
Подписаться в MAX 145 000 - 165 000 ₽
Рыночная зарплата
Мы находимся в поиске су-шефа. ... выросли из су-шефов * Официальное трудоустройство согласно ТК РФ. ... Мы доверяем нашим су-шефам принимать решения и быть полноправным хозяином на своей смене * Интересные ...
- Полный день
- Опыт от 3 лет
Salone Pasta&Bar- Москва
день назад
160 000 ₽
Рыночная зарплата
В ресторан в центре Москвы ищем су шефа утренней смены, график с 8 утра до 8 вечера, 5/2 Обязанности: ... Требования: Опыт работы от 2-х лет су-шефом Исполнительность и умение работать в команде Чистоплотность ...
- Полный день
- Опыт от 3 лет
Лукка- Москва
2 дня назад
от 140 000 ₽
Ресторан LaTrattoria ТРЦ «Остров мечты» ищет Су-шефа: Обязанности: Обеспечение бесперебойной работы кухни ... инвентаризации Взаимодействие с поставщиками по заказам Требования: Опыт работы от 3х лет на должности су-шефа ...
- Полный день
- Опыт от 3 лет
Изола Белла- Москва
3 дня назад
130 000 - 150 000 ₽
Требуется заместитель шеф-повара.
- Полный день
- Опыт от 3 лет
Дв Ресторантс- Москва
4 дня назад
100 000 - 135 000 ₽
Обязанности: Организация бесперебойной работы кухни Соблюдение норм и правил СаНПиН Работа по технологическим картам Соблюдение стандартов приготовления и отдачи Составление графиков работы поваров Требования: Опыт работы на аналогичной должности не ...
- Частичная занятость
- Опыт от 3 лет
кафе ЛЕГЕНДА- Москва
6 дней назад
от 200 000 ₽
Выше средней на 26%
... итальянский фьюжн ресторан Balzi Rossi, расположенный в высотке на Кудринской площади приглашает на работу Су-шефа ... заявок по поставщикам * Приемка товара * Участие в инвентаризациях Требования: • Опыт работы на позиции су-шефа ...
- Полный день
- Опыт от 3 лет
Ресторан Balzi Rossi- Москва
3 дня назад
Вакансия в подборках
Похожие вакансии
145 000 - 165 000 ₽
Salone Pasta&Bar160 000 ₽
Луккаот 140 000 ₽
Изола Белла130 000 - 150 000 ₽
Дв Ресторантс