Директор ресторана

Ресторанный холдинг «МАТРЁШКИ ГРУПП»
Приглашает в команду Директора ресторана
Мы — динамично развивающийся ресторанный холдинг. В управлении — рестораны, бары и клубные форматы. В связи с ростом и кадровым резервом ищем сильного управленца, готового брать ответственность за результат и развивать проекты внутри холдинга.

Задачи роли:
Операционное управление рестораном/проектом холдинга;
Организация и контроль ежедневной работы всех подразделений (зал, кухня, бар);
Обеспечение высокого уровня сервиса и соблюдения стандартов холдинга;
Работа с гостями, управление лояльностью, предотвращение и разбор конфликтных ситуаций;
Управление командой: подбор, адаптация, обучение, оценка эффективности;
Реализация мероприятий, направленных на рост выручки, трафика и повторных визитов;
Взаимодействие с контрагентами, подрядчиками и проверяющими органами;
Контроль соблюдения санитарных, трудовых, противопожарных норм и требований;
Финансовый контроль: бюджетирование, анализ показателей, отчетность, выполнение KPI;
Участие в развитии новых проектов холдинга и внутренних улучшениях процессов.
Нам нужен кандидат, который:
Имеет опыт работы директором ресторана / управляющим от 1 года;
Управлял командой от 15 человек;
Понимает бизнес-процессы предприятий общественного питания;
Силен в операционном управлении и дисциплине процессов;
Умеет выстраивать команду, быть лидером и мотиватором;
Имеет успешные кейсы по обучению и развитию персонала;
Уверенно работает с iiko, Excel и отчетностью;
Знает нормативную документацию и законодательство в сфере общепита;
Ориентирован на результат, цифры и развитие.

Мы предлагаем:
Работу в стабильном и растущем ресторанном холдинге;
Возможность профессиональной реализации и роста внутри компании;
Сильное управленческое окружение и поддерживающее руководство;
Достойный уровень дохода: оклад + KPI+ Мотивация от прибыли;
График работы 5/2 (плавающие выходные);
Питание по себестоимости;
Корпоративный развоз.