Шеф-бариста в сеть кофеен Gorky Coffee

Сеть кофеен Gorky Coffee в поиске шеф-бариста.
Мы постоянно развиваемся и расширяемся, ищем ответственного эксперта, который готов обеспечить безупречную работу бара и профессиональный рост нашей команды!

График и формат работы:
Работа на месте работодателя в г. Нижний Новгород. Рабочий день 10 часов. Полная занятость в графике 5/2, с плавающими выходными.

Обязанности:
— Контроль стандартов приготовления напитков. Мониторинг работы бариста - анализ работы сотрудников, помощь бариста на смене, поддержание выполнения регламентов сети действующими сотрудниками (чистота, качественное приготовление заказов, коммуникация бариста с гостями).
— Еженедельные визиты - аудит кофейных точек с целью выявления качества работы, исправления нарушений и дальнейшего развития.
— Адаптация новых сотрудников. Шеф-бариста помогает внедриться новому сотруднику в работу точки, отвечает на возникающие вопросы в период внедрения бариста в смены. Проведение аттестаций бариста с целью контроля эффективности его работы.
— Анализ ассортимента и меню. Ежемесячный анализ продаж кофейни, разработка предложений по изменению/обновлению ассортимента и его стоимости, введения акций и специальных предложений с целью повышения прибыли.
— Участие в разработке сезонного меню. Работа в команде управленческого состава над внедрением новых сезонных напитков, дегустация, запуск.
— Ценообразование. Анализ целевой аудитории кофейни, её платежеспособности. Расчет себестоимости напитков, изучение цен конкурентов.
— Учет инвентаризаций. Систематический подсчет товарных остатков на точке, контроль расхождений.
— Работа с заявками и поставщиками. Заказ продукции на основе товарных остатков, контроль стоп листа на кофейной точке. Контроль правильности внесения товарных накладных, списаний и перемещений.
— Взаимодействие с гостями, решение нестандартных ситуаций, сбор обратной связи.

Наши ожидания:
— Опыт работы шеф-бариста или менеджером кофейни от 1 года, опыт взаимодействия с командой
— Глубокие и четкие знания в кофейной сфере, знания в базовых стандартах приготовления кофейных напитков и работе кофейного оборудования, техник приготовления
— Коммуникабельность, ответственность и организованность
— Навык мотивирования команды, проведения обучений и умение оказания своевременной помощи в работе
— Открытость в инициативах, предложениях по улучшению и развитию кофейной сети, генерация идей
— Знание кассовых дисциплин, уверенное владение учетом документаций и электронных таблиц

Мы предлагаем:
— Премии за качественно выполненную работу
— Большой дружный коллектив, поддержка руководства
— Поездки в другие города для профессионального повышения навыков, выставки кофейной индустрии
— Скидки в компании на продукцию
— Возможность профессионального роста

Готов создавать кофейную культуру в Нижнем Новгороде вместе с Gorky Coffee? Скорее откликайся на вакансию и присылай резюме!